طرز تهیه کوفته ماهی ساردین؛ خوشمزه و مجلسی
تاریخ انتشار: ۲۳ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۹۰۳۶۹
شاید تا به حال نام این غذای جنوبی به گوشتان نخورده باشد. اصالت این غذا به استان هرمزگان و بندرعباس برمی‌گردد و طرفدارن بسیار زیادی در بین مردم جنوب دارد. باید این نکته را به شما یادآور شویم که اگر شما نیز طرفدار طعم ماهی هستید حتما این کوفته دریایی لذیذ و خوشمزه را امتحان کنید.
کوفته مومغ از ماهی مومغ تهیه می‌شود، نام دیگر این ماهی ساردین است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مدت زمان آماده‌سازی تهیه این غذا ۴۰-۶۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.
درجه سختی تهیه این کوفته دریایی در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مواد لازم جهت تهیه کوفته مومغ:ماهی مومغ (ساردین) ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
فلفل سبز تند ۱ عدد
گشنیز، شوید و شنبلیله ۸۰ گرم
آب جوش ۱ پیمانه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
در اولین مرحله از تهیه این کوفته بسیار متفاوت و خوشمزه به سراغ ماهی‌ها روید. ماهی‌ها را تمیز کنید و سر و دم آنها را ببرید و با مقداری آب به خوبی بشویید.
مرحله دوم | پختن ماهیدر دومین مرحله درون قابلمه مناسبی ماهی‌های شسته شده را به همراه مقداری نمک، زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید. ۱۵-۳۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا ماهی‌ها آبپز شوند. این کار در له کردن ماهی و جداسازی پوست و استخوان‌های آن به شما کمک بزرگی می‌کند.
مرحله سوم | له کردن ساردینهاپس از پخته شدن ماهی‌ها آنها را از قابلمه خارج کنید و منتظر بمانید تا کاملا خنک شوند. پوست و استخوان‌های ماهی را از آن جدا کنید و گوشت ماهی را با کمک دست یا چاقو له کنید.
مرحله چهارم | آبپز و رنده کردن سیب زمینیدر چهارمین مرحله به سراغ آماده سازی سیب زمینی روید آن را بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی را به همراه مقدار کمی نمک و آب درون قابلمه مناسبی روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا سیب‌زمینی‌ها به خوبی بپزند. پس از پخته شدن سیب‌زمینی‌ها منتظر بمانید تا سیب‌زمین‌ها خنک شوند. حال آنها را با کمک گوشکوب به خوبی له و پوره کنید.
مرحله پنجم | آماده‌سازی پیاز و فلفلدر این مرحله به سراغ آماده‌سازی پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک رنده ریز یا میسکر له کنید. پیاز‌های له شده را درون صافی کوچکی بریزید و مقداری فشار دهید تا آب آنها به خوبی گرفته شود. توجه داشته باشید که از پیاز بزرگ استفاده نکنید. حتما آب پیاز را بگیرید تا کوفته شما در زمان سرخ شدن وا نرود. فلفل‌ها را بشویید و با کمک چاقو ریز خرد کنید.
نکته: می‌توانید پیاز را حذف کنید.
مرحله ششم | آماده‌سازی سبزیجاتدر ششمین مرحله به سراغ آماده‌سازی سبزجات روید. آنها را تمیز کنید و شاخه‌های ضخیم و پلاسیده را جدا کنید سبزی‌ها را با مقداری آب بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافیشان گرفته شود. حال با کمک چاقو یا میکسر سبزی‌ها را خرد کنید.
مرحله هفتم | افزودن ادویه و ورز دادن مواد کوفتهدر هفتمین مرحله درون ظرف مناسبی ماهی‌های له شده، سیب‌زمینی آبپز له شده، پیاز رنده شده، فلفل‌های خرد شده و سبزیجات خرد شده را بریزید. مقداری نمک، زردچوبه و در صورت دلخواه ادویه کاری به ترکیب فوق بیفزایید. همه مواد را به خوبی ورز دهید تا مواد شما بافتی خمیری شکل و منعطف به خود گیرد.
توجه داشته باشید که ورز دادن در این مرحله مهم است و در نهایت موجب انسجام بیشتر کوفته‌هایتان می‌شود. اگر لحساس کردید که موادتان شل است و نمی‌توانید آن را به راحتی شکل دهید مقداری آرد سفید به مواد بیفزایید.
مرحله هشتم | سرخ کردن کوفتههادر آخرین مرحله درون تابه مناسبی مقداری روغن سرخ کردنی بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا روغن به خوبی داغ شود. حال از مواد کوفته مومغ به اندازه یک گردو بردارید و در دست آن را گرد کنید و شکل دهید. حرارت را متوسط کنید و هر دو طرف کوفته‌ها را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. پس از سرخ شدن آنها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
برخی این کوفته‌ها را به همراه برنج و برخی با انواع نان سرو می‌کنند. امیدواریم که شما نیز طبق موزش فوق این کوفته‌های بسیار خوشمزه و متفاوت را تهیه و در کنار عزیزانان نوش جان کنید.
منبع: اکالا بلاگ
منبع: فرارو
کلیدواژه: آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل آماده سازی تهیه کوفته قرار دهید سیب زمینی کوفته ها ماهی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۹۰۳۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ابداع شرکت دانش‌بنیان سمنانی به کمک پرورش‌دهندگان ماهی آمد
جندقیان گفت: یکی از گلخانه‌داران مجتمع اعتضادیه شهرستان سمنان با همکاری یک شرکت دانش‌بنیان موفق به طراحی یک دستگاه فیلتراسیون برای تصفیه آب خروجی استخر پرورش ماهی شد.
وی گفت: این دستگاه فیلتراسیون که به همت یک شرکت دانش‌بنیان طراحی شد، می‌تواند تمام مواد زاید و فضولات حاصل از مواد دفعی ماهی را به طور کامل فیلتر کند و آب عاری از مواد زاید را وارد شبکه گلخانه کند.
مدیر جهاد کشاورزی سمنان از رهاسازی بیش از هفت هزار قطعه بچه ماهی کپور معمولی در استخرهای ذخیره آب کشاورزی این شهرستان خبر داد و بیان کرد: پرورش ماهی در استخرهای ذخیره آب کشاورزی یکی از راهکارهای افزایش بهره‌وری منابع آبی در بخش کشاورزی است.
وی با اشاره به برخی از مزایای پرورش ماهی در استخرهای ذخیره آب کشاورزی گفت: افزایش بهره‌وری محصول کشاورزی از مهم‌ترین مزایای این روش است. آب استخرهای کشاورزی که در آن ماهیان پرورش داده می‌شوند، غنی از املاح و مواد معدنی مناسب برای رشد محصولات کشاورزی است.
باشگاه خبرنگاران جوان سمنان سمنان
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند